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三亚旅游攻略,吃货旅行必备7868com:

来源:http://www.jilawu.com 作者:金沙7868com 时间:2019-09-01 05:33

说完了吃的。现在我们当然要说起去玩的咯,三亚的南山寺,天涯海角。来到了三亚我就听说了南山寺,南山寺是一座仿古盛唐风格居山面海的大型寺院,整个气势恢宏,为中国50年来新建最大道场。当我到了南山寺门票的价钱也就是149,价位对于的来说并不是很高,而且不如进了南山寺看到了前所未有的

一来到三亚人们都会不禁想起些特色的小吃吧:抱罗粉,阿阿椰伯,鸡矢藤,这三样海南出名的特色甜品。抱罗粉吃的时候,把早已烫熟凉却的米粉沥干水分,逐一加入炒花生米、炒芝麻仁,炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝,蒜香熟油、香菜、葱花等。打一勺滚烫靓汤浇过粉面,洒进少量胡椒粉即成。喜欢吃辣的,加一点辣椒则更起味在配上牛肉干对于我们北方来的游客一定是更适合不过了,还有那阿椰伯清补凉甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口 本草纲目记载: 椰子味甘、性平,入胃、脾、大肠经;具有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效。清补凉主要是以红豆、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋。它属于海南的祛暑品。鸡矢藤这是一碗适合夏天吃的冰镇椰奶鸡屎藤粑仔,口感香甜糯软、椰香清纯。不要被鸡屎藤粑仔的名字给吓到,其实他很内秀的,十分有营养,特别养人。每天中午都必须到第一市场的老海南吃上一碗两碗,那是多么舒服哇,建议来和我一样来旅游的朋友一定要去品尝品尝。要不可真的是会遗憾。

后安粉店里的米粉一般按份放在碗中备用,有食客需要时便放入特制的高汤中快速穿烫,配上新鲜的瘦猪肉薄片、粉肠、大肠以及香菜、葱花和芹菜等配料便算大功告成。

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一来到三亚人们都会不禁想起些特色的小吃吧:抱罗粉,阿阿椰伯,鸡矢藤,这三样海南出名的特色甜品。抱罗粉吃的时候,把早已烫熟凉却的米粉沥干水分,逐一加入炒花生米、炒芝麻仁,炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝,蒜香熟油、香菜、葱花等。打一勺滚烫靓汤浇过粉面,洒进少量胡椒粉即成。喜欢吃辣的,加一点辣椒则更起味在配上牛肉干对于我们北方来的游客一定是更适合不过了,还有那阿椰伯清补凉甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口 本草纲目记载: 椰子味甘、性平,入胃、脾、大肠经;具有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效。清补凉主要是以红豆、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋。它属于海南的祛暑品。鸡矢藤这是一碗适合夏天吃的冰镇椰奶鸡屎藤粑仔,口感香甜糯软、椰香清纯。不要被鸡屎藤粑仔的名字给吓到,其实他很内秀的,十分有营养,特别养人。每天中午都必须到第一市场的老海南吃上一碗两碗,那是多么舒服哇,建议来和我一样来旅游的朋友一定要去品尝品尝。要不可真的是会遗憾。

到了三亚的凤凰机场,我就直奔着在三亚的旅游攻略上看到的夏威夷酒店,它倚市傍海,碧海椰林,湛蓝的海水,银白的沙滩,明媚的阳光,清新的空气相伴左右,组成一派迷人的夏威夷风光。当我躺下休息时闻到了一阵阵淡淡的幽香,环境优雅,风格独特,还配置了WIFI,可以让我们在休息的夜晚毫无肆惮的享受网络。清晨,酒店还会给您献上你所需要的西餐或中餐的早餐,就看我们个人都口味抉择。旁依着鹿领又靠着海,这还不是天人之乐吗?酒店的价格还可以根据我们个人的需要给我们分出什么价位什么配置的房间,都是几百块的范围内,这对于我们旅游客来说是真的挺实惠的。

出锅的炒粉表面油亮,粉质韧,味道香浓。

粉汤之所以好吃,在于它的鲜。这主要归功于粉汤里的海螺,加入海螺制成的粉汤,味道鲜甜,而粉汤内的青菜、酸菜、瘦肉、葱、清汤等清淡简单的食材更突显了海螺的鲜和甜。

说完了三亚的特色甜品,当然还得说起三亚主食咯。那就是丰富的海鲜。我认为鱼虾蟹螺都是海鲜上最好吃的主食了,曾经我们内地人过来会因为吃海鲜引起了敲诈的是非,那我在这里就推荐你们和我一样都先到第一市场去购买自己想要吃的海鲜,在运送到海鲜广场。那里会采用些不同的做法给我们的供求,而海鲜的加工厂在第一市场附近,我们也可以不用在奔波到下一家了。比如我就爱吃辣的,不管是炒些什么都会让人给我放辣椒小炒,如果说是喝汤,我认为冬瓜海螺汤是最清凉,口感较好的烫了,价格也比较适合大众化来旅游的朋友们,如果住在三亚湾的朋友们呢,可以选择到友谊路海鲜广场,那里的附近也有不同的海鲜供求。但是由于我是住在大东海比较靠近地艺术市场,所以我都选择了到第一市场去吃。

今年的高考终于告了一段尾声了,紧张而又压抑的心情在此刻也放下了许多。终于可以解脱了年复一年日复一日的学习担子了。此刻有种奔放的心情让我想毫无保留的去释放这奔波疲惫的心情涌上心头。于是想法没有落下,爸妈已经给我订了去三亚游玩的机票。就是让我在高考后给我的神秘惊喜。

鸡屎藤粑仔,海南本地人大多简称它为鸡屎藤,这是海南最具乡土气息的小吃和滋补品,不雅的名字,却有独特的美味。在海南的部分地方,鸡屎藤是本土居民房前屋后,田头山里随处可见的一种野生植物,经过特殊的制作,它便变成了一粒一粒爽口的翠绿的小疙瘩。“色形香味都很迷人,真是一种绝妙的点心!”美食家这么评价它。

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今年的高考终于告了一段尾声了,紧张而又压抑的心情在此刻也放下了许多。终于可以解脱了年复一年日复一日的学习担子了。此刻有种奔放的心情让我想毫无保留的去释放这奔波疲惫的心情涌上心头。于是想法没有落下,爸妈已经给我订了去三亚游玩的机票。就是让我在高考后给我的神秘惊喜。

说完了吃的。现在我们当然要说起去玩的咯,三亚的南山寺,天涯海角。来到了三亚我就听说了南山寺,南山寺是一座仿古盛唐风格居山面海的大型寺院,整个气势恢宏,为中国50年来新建最大道场。当我到了南山寺门票的价钱也就是149,价位对于的来说并不是很高,而且不如进了南山寺看到了前所未有的108米长的观音,一幢幢不同风格的寺庙体现出了不同的现代建筑风格。里面的寺庙内还有一些摘菜,我们一向在外面大鱼大肉习惯了,进去去体验下斋菜的生活也好,那天我也去了寺庙那点了两小蝶的斋菜,味道俱全,挺香的。去的朋友可以好好的品尝品尝。

芒果肠粉晶莹剔透、皮滑肉嫩、入口即化。它以熟芒果为馅,以椰浆粉皮为面,将芒果与椰子巧妙的结合起来。海南的芒果肠粉兴起于琼海,采用天然健康的食材,独特的制作工艺,别具一格的搭配并且美味而闻名。

在三亚,红糖年糕原是在春节才能吃得到的食物,如今已成为三亚日常可见的特色小吃,是承载着老三亚人感情的一种特别的美食。

到了三亚的凤凰机场,我就直奔着在三亚的旅游攻略上看到的夏威夷酒店,它倚市傍海,碧海椰林,湛蓝的海水,银白的沙滩,明媚的阳光,清新的空气相伴左右,组成一派迷人的夏威夷风光。当我躺下休息时闻到了一阵阵淡淡的幽香,环境优雅,风格独特,还配置了WIFI,可以让我们在休息的夜晚毫无肆惮的享受网络。清晨,酒店还会给您献上你所需要的西餐或中餐的早餐,就看我们个人都口味抉择。旁依着鹿领又靠着海,这还不是天人之乐吗?酒店的价格还可以根据我们个人的需要给我们分出什么价位什么配置的房间,都是几百块的范围内,这对于我们旅游客来说是真的挺实惠的。

天涯海角是指位于三亚市西郊23公里处,这里海水澄碧, 烟波浩瀚,帆影点点,椰林婆娑,奇石林立水天一色。海湾沙滩上大小百块石耸立,“天涯”、“海角”和“南天一柱”巨石突兀其间,昂首天外,峥嵘壮观。门票价钱也挺优惠的,65元一人,踏进了里面,映入眼帘就会看到一篇蓝色的海域,它伴随着花香一阵阵的传来那份清新。我仿佛闻到了一股大自然的气息,望向远方就看到了巨石突兀天涯和海角。我被那块巨石吸引了,决定坐上游艇近看它的风采,游艇的价格还不错,50元一人,游艇可开到离海岸的十公里以内,我坐上了游艇到了海的另一头的另一艘船上既然看到了前所未见的海龟。海龟特别的害臊,看到了我们的到来把头都锁紧了,不敢漏出来。看完了海龟我们就去了那个让我好奇的巨石那边了。乘着游艇上凉爽的风,沐浴着阳光,心情是不一样的明媚,乘着风的瞬间我们到了巨石的另一角。它的耸立经历了不少的风风雨雨才树立着,它带着了不少的传说,不少的故事,引发我们每个人的奇想。

保质期:冷藏2-3天,常温3个小时。建议即买即食,口感最佳。

青芒果,即未成熟的生芒果,把皮刨干净后,将芒果切成片,配以特制的辣椒酱一起食用,酸辣可口。芒果大多选择象牙芒,其圆长肥大,皮薄核小,果肉肥厚、鲜嫩香甜。

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说完了三亚的特色甜品,当然还得说起三亚主食咯。那就是丰富的海鲜。我认为鱼虾蟹螺都是海鲜上最好吃的主食了,曾经我们内地人过来会因为吃海鲜引起了敲诈的是非,那我在这里就推荐你们和我一样都先到第一市场去购买自己想要吃的海鲜,在运送到海鲜广场。那里会采用些不同的做法给我们的供求,而海鲜的加工厂在第一市场附近,我们也可以不用在奔波到下一家了。比如我就爱吃辣的,不管是炒些什么都会让人给我放辣椒小炒,如果说是喝汤,我认为冬瓜海螺汤是最清凉,口感较好的烫了,价格也比较适合大众化来旅游的朋友们,如果住在三亚湾的朋友们呢,可以选择到友谊路海鲜广场,那里的附近也有不同的海鲜供求。但是由于我是住在大东海比较靠近地艺术市场,所以我都选择了到第一市场去吃。

海南粉是传统的海南风味小吃之一,最早流行于海南北部,无论是正餐,还是婚庆、寿宴都有它的身影,如今已风靡全岛,成为海南人生活中最常吃到的小吃之一。

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在三亚,清补凉通常是将红豆、绿豆、薏米、空心粉、椰子冻、红枣、凉粉、椰奶等食材,以及当季水果放入碗中,然后倒入椰奶和冰块制作而成;味道香甜,冰爽解渴。

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我在三亚玩了整整1个星期,无论是三亚的小吃。还是三亚的风景都让我割舍不出那份恋恋的不舍,他们在我的舌尖上深深的刻上了一个洞口在我的脑海中让那些美丽的风景永远都逝不走。

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就地取材的典范小吃。用糯米加椰肉和花生,再加糖蒸制而成。椰蓉卷表面黏糯,内里是粗纤维的椰蓉,很健康,其味香甜软糯。

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配料和酱汁却很不简单。配料有油炸花生、豆芽、腌制的牛肉丝、酸菜、竹笋、炸脆面片、香菜、芝麻和香油等;选用的是细粉,这使得它与配料和特制的酱汁搅拌后极好入味,经搅拌后多味浓香,柔润爽滑。

而糖水清补凉,主要是由糖水制成,没了椰奶的香醇,却多了一份清甜。

价格:8元左右

在三亚,除了冬季外,其它时候都有水果炒冰售卖。游玩或者逛街结束之余,不妨来一杯清凉爽口、口味多样的水果炒冰,尝尝这专属于海南的热带风味。

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一百多年前,一些东江客家人从粤东一带去往广州沙河谋生,他们本以打石为业,家里都有一台自制的石磨,是用来制作自家食用的水粄的。

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价格:10-20元不等

椰蓉卷

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鸡屎藤粑仔

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一般海南的汤粉多是用瘦肉和猪内脏作辅料制作而成,可港门粉则另辟蹊径,选用海鲜来做主要的辅料,再配上精心熬制的高汤,味道鲜甜异常。

价格:8-10元不等

1、辣椒盐:本地特产的黄灯笼辣椒或者小米椒加上盐调制而成;

其后,河粉传到海南,海南人民在原来河粉做法的基础上,将主料换成了瘦肉、鱿鱼丝、鸡蛋、鸡胗、腊肠等,还配上一碗用骨头或者海螺熬制的清汤,形成了独具海南本地特色的炒粉。

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价格:8-15元不等

黑豆饭吃法多样。可以加入白糖食用,让黑豆饭软化,增加口感并且可以提味。在黑豆饭里加入黑芝麻糊也是不错的吃法之一,黑豆饭的香醇与黑芝麻糊的香甜碰撞,使其香味更香,甜味更甜。还有一种吃法,是将黑豆饭配以炸炸一起食用,添上了一丝碳烤味。

在三亚,清补凉通常是将红豆、绿豆、薏米、空心粉、椰子冻、红枣、凉粉、椰奶等食材,以及当季水果放入碗中,然后倒入椰奶和冰块制作而成;味道香甜,冰爽解渴。

港门人大多以打渔为生,其饮食和海鲜息息相关,港门粉最先是由渔民利用海鲜和粉制作而成。一些渔民利用此手艺,在镇上的老街小巷里开了些没有招牌的港门粉店,寻常只做着老客的生意。

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粉之所以好吃,在于它的鲜。这主要归功于粉汤里的海螺,加入海螺制成的粉汤,味道鲜甜,而粉汤内的青菜、酸菜、瘦肉、葱、清汤等清淡简单的食材更突显了海螺的鲜和甜。

港门酸粉好吃与否,主要取决于它的汤汁。由腌酸豆制成的汤汁,有一股独特的酸味,是甜酸汤汁中的精髓。汤汁中的甜味,来源于红糖和白糖。为了保证汤汁的甜味与酸味保持均衡,红糖煮成浓稠糖浆后,须倒入大量水和适量白糖,盖半边锅盖再煮至少45分钟,待糖水凉后加入香葱提香。这样做出的糖水味道浓厚,甜中带香。

在其它地方,鸡屎藤粑仔大多都只有在小街深巷里才能吃到,而在琼海,遍地都是经营这种小吃的大店小摊。在当地,它不但是众多小吃摊和甜品店的主打美食,更是一些高档餐厅酒楼向外宾主打推荐的特色甜品。1999年,有“中国烹饪大师”之称的琼海厨师何子桂,前往杭州参加美食比赛,他用鸡屎藤粑仔这一民间小吃,获得了“中华名小吃”这一奖牌。

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港门粉

红糖年糕

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港门粉

配以食用的调料一般有下面三种:

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3、虾酱:可加辣椒。

炒粉传播发展至今,已成为我国广东、海南,以及东南亚一带常见的小吃,在新加坡它被成为粿条。

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价格:3元左右

去每个地方旅游,当地的特色小吃都是不可错过。本篇汇集了海南最具特色和普遍性的当地小吃,海南人民天天吃。建议吃货收藏。

价格:3-8元左右

总之购买时按照自己喜欢的口味选择即可。在三亚,除了冬季外,其它时候都有水果炒冰售卖。游玩或者逛街结束之余,不妨来一杯清凉爽口、口味多样的水果炒冰,尝尝这专属于海南的热带风味。

“憋当咯(海南话,意思是卖粽子咯)”,晚上也经常有人推着三轮车用海南话这么叫卖粽子,遇到了可别错过,作为宵夜也是很不错的。

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后安粉是海南的名小吃,是本地人常吃的早餐,早起的朋友不妨试试这独特的海南味。

三亚的粽子是蛋黄肉粽,内里添有一个咸蛋黄、少许瘦肉和肥肉,其体大个,外表用椰子叶或芭蕉叶包裹,所用油度恰好,配上黏牙的糯米,油光水滑,叶子的清香与糯香中带着微微的咸味。

青芒果

价格:2-10元不等

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而水果炒冰则都是现场手工制作,将水果榨成汁后倒入冷凝盘中,用铲子不停翻动而成,比传统的冷饮更加新鲜,温度更低,冰凉爽口,香甜软滑,不但健康营养,还能祛暑消热。

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每天天还未亮,三亚街区小巷内的海南粉店就已坐满了人,等着美味的海南粉,为他们新的一天添上能量。

黑豆饭是三亚比较常见的小吃,主要以黑豆和大米为食材,加上特制的蒜油制作而成,其味香醇且带有一丝甜。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。常食黑豆,能促进消化,软化血管,养颜美容,延缓衰老。

后安粉店里的米粉一般按份放在碗中备用,有食客需要时便放入特制的高汤中快速穿烫,配上新鲜的瘦猪肉薄片、粉肠、大肠以及香菜、葱花和芹菜等配料便算大功告成。

在三亚,鸡屎藤粑仔多为红糖姜丝的做法,只在早晨至下午时售卖。现在回看鸡屎藤这略显不雅的名字,已然成为许多游客眼中必尝的另类小吃。

炒粉

早晨至下午,红糖年糕的身影都会出现在农贸市场附近,其香甜之味一直在此萦绕,让人忍不住尝尝这三亚老味道。

水糕粑

2、酱油辣椒甜酱:用酱油、黄灯笼辣椒/小米椒、蒜头、红/白糖调制而成;

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与其它地方不同的是,海南的炒粉用料更加丰富,而且会配上一碗由海螺或者骨头熬制而成的葱花清汤,用以解渴和去油腻。

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椰丝糯米粑是本地常见的风味小吃,口感黏糯。主料是用糯米粉做皮,填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅,以野菠萝叶包成5厘米左右大小的圆粑。因为有椰肉、芝麻和花生等的香味,使得其香味浓厚。

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价格:8-15元不等

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价格:3元左右

清补凉有两种,一种是椰奶清补凉,一种是糖水清补凉。椰奶清补凉中加入了椰奶,味道中带有椰子的香醇。椰奶清补凉中也有分类,一种是由椰奶水制作,最为常见。

海南话中的“粑仔”,意思类似于北方的面疙瘩,只是它更小更薄。海南岛几乎每个市县都有人做鸡屎藤粑仔,但一般都认为鸡屎藤粑仔源自琼海。琼海一直有七月初一吃鸡屎藤粑仔的习俗。每逢农历七月初一当地的“鬼节”,当地家家户户都会早起制作鸡屎藤粑仔食用,用以辟邪,保佑家人平安。

在三亚,鸡屎藤粑仔多为红糖姜丝的做法,只在早晨至下午时售卖。现在回看鸡屎藤这略显不雅的名字,已然成为许多游客眼中必尝的另类小吃。

陵水酸粉是海南的一种特色小吃,源于海南岛东南部的陵水黎族自治县。其酸辣甜香,佐料丰富,备受海南本地人喜欢。

至于炒伊面,它的用料和工序与炒粉的一样,只是把粉条换成了伊面。炒出来的伊面,更加韧,而且味道香浓。

以下只是我本人的一些推荐,如果大家想了解更多的三亚攻略的话!

粽子虽是全国各地都有,但三亚的粽子与内地的不同。

海南粉的制作过程看似简单,先取一团米粉,烫过之后放入碗中,接着放入配料,浇上特制的酱汁就可上桌。喜欢辣味的朋友,可以加上店内特制的海南蒜香红辣椒。

在三亚,这几乎只有老三亚人才知道的特色小吃,味道酸甜爽口,消暑去热,来到三亚不妨也尝尝这海南独有的味道。

制作鸡屎藤粑仔,须先将新鲜的鸡屎藤叶和浸泡过的大米捣成粉状,然后将它们用水和匀,捏成约小指头大小的粑仔。在锅中烧开水后,下粑仔、姜丝、再加适量红糖,待鸡屎藤粑仔煮熟后即可出锅。

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粉汤是本地人最常吃的早餐和宵夜之一,几乎在三亚的每个角落都能看到它。粉汤用料少,制作简单。

伊面

港门镇,又称保港镇,原是三亚的一个滨海小镇,而且它自古以来便是三亚最重要的渔港之一。

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汤粉所用的配料与腌粉的相同,泡在汤里,别有风味。这是少数人的选择。

价格:8-15元不等

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清补凉

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后安粉的用料与海南其它粉类小吃不同。它有浓厚的胡椒味,主料是米粉、瘦肉和粉肠等。

陵水酸粉的主要特点是酸,这是因为它使用的酸汁中加入了大量的醋;而其特制的红色粘稠糊状卤汁中,由于使用了蒜蓉酱和番茄沙司,所以陵水酸粉还带有些许的甜味。

芒果肠粉晶莹剔透、皮滑肉嫩、入口即化。它以熟芒果为馅,以椰浆粉皮为面,将芒果与椰子巧妙的结合起来。海南的芒果肠粉兴起于琼海,采用天然健康的食材,独特的制作工艺,别具一格的搭配并且美味而闻名。

粉汤

价格:3元左右

本地炒粉选用的米粉条和粉汤的一样,主料通常是瘦肉、鱿鱼丝、鸡蛋和鸡胗,也有使用虾肉提鲜和加入腊肠和豆芽的;佐料为食盐、花生油、味精、生抽、胡椒粉、绿豆芽等。

在三亚,卖海南粉的店内也都有抱罗粉卖。

而水果炒冰则都是现场手工制作,将水果榨成汁后倒入冷凝盘中,用铲子不停翻动而成,比传统的冷饮更加新鲜,温度更低,冰凉爽口,香甜软滑,不但健康营养,还能祛暑消热。

海南粉是传统的海南风味小吃之一,最早流行于海南北部,无论是正餐,还是婚庆、寿宴都有它的身影,如今已风靡全岛,成为海南人生活中最常吃到的小吃之一。

水果炒冰是海南特有的降暑小吃,也是大部分三亚人最喜欢的消暑甜品。它是将新鲜水果榨汁后,在冷凝炒锅中翻炒而成,冰凉爽口,口味丰富。

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清补凉是海南的经典小吃,通常是以红豆、绿豆、薏米、空心粉、椰子冻、红枣、西瓜粒、菠萝粒、凉粉、椰奶等多种配料加入冰块炮制而成,冰爽解渴,香甜而不腻。

3、虾酱:可加辣椒。

港门粉是三亚人一生都爱吃的一种汤粉,由渔民所创,其中加入了用新鲜的海鱼和虾制成的鱼饼片和炸虾,故而港门粉满是大海的鲜美之味,让人垂涎欲滴。

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价格:5-10元左右

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伊面乃一种油炸的鸡蛋面,是三亚本地人早餐和夜宵最常吃的小吃之一。简单的做法,简单的味道,却是三亚人生活中不可或缺的一部分。

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水果炒冰的口味非常丰富,当季的水果皆可用来制作。口味上可选择单一的水果制作,也可以选择多种水果同时混搭,也有使用酸奶制作的,多种多样。用柠檬与其它水果混搭是小编我的最爱。柠檬味清香,带有些许的酸味,与其它水果混搭既不冲突,又能提味;在大热天享用,更有解乏之效。总之购买时按照自己喜欢的口味选择即可。

在三亚,这几乎只有老三亚人才知道的特色小吃,味道酸甜爽口,消暑去热,来到三亚不妨也尝尝这海南独有的味道。

保质期:冷藏2-3天,常温3个小时。建议即买即食,口感最佳。

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在三亚,卖海南粉的店内也都有抱罗粉卖。

不久,新上位的吴王夫差听信谗言,赐死伍子胥。越国举兵伐吴,吴军困守姑苏城中,全城炊断粮绝,绝望之际有人记起伍子胥的话,在城墙脚下挖出了许多形似“城砖”的糯米粉,解了围城之困。此后,每逢过年,家家户户便用糯米粉制作城砖形状的糕点,纪念伍子胥。后来,这糕点慢慢地变成了寓意人们的生活和工作一年比一年提高的食物,故而称为年糕,也称年年糕,与“年年高”谐音。

价格:4元左右

在海南,水果的吃法多种多样,有蘸糖、盐、辣椒、酱油等调料吃的,有加工成干制品或者糖果吃的,也有榨成果汁享用的……可在这一年大部分时间都处于炎热状态的海南,怎样能让水果吃起来既美味,又解暑呢?

于是他便吩咐家厨煮食面条,而这临时的主意却让厨师手忙脚乱。慌乱中,厨师误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅中,待他发现已是为时已晚,由于府上正在宴请宾客,时间仓促,只得将错就错,把面捞起并浇汤后上席。谁知误打误撞,客人们都对这面拍手叫绝。结果乡亲们一传十,十传百,此面便名声大噪了。因为此面出自伊府,故称伊面,也称伊府面。

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价格:8-12元不等

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又是一年酷暑,港门镇上,酸豆树排排并列,摇头晃脑,它们似乎也因这闷热的天气而躁动,可此时无风,它们怎会摇晃得如此厉害?原来是酸豆树下,许多人或摇,或踹,正想要将酸豆弄下来,用来制作解暑的酸豆汁。

于是他便吩咐家厨煮食面条,而这临时的主意却让厨师手忙脚乱。慌乱中,厨师误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅中,待他发现已是为时已晚,由于府上正在宴请宾客,时间仓促,只得将错就错,把面捞起并浇汤后上席。谁知误打误撞,客人们都对这面拍手叫绝。结果乡亲们一传十,十传百,此面便名声大噪了。因为此面出自伊府,故称伊面,也称伊府面。

慢慢地,他们的小店发展为作坊,米粄的制作工艺也日臻精巧,故而水粄的名声越来越大,亦越传越远,米粄也因而得名沙河粉,也简称河粉。

价格:8-15元不等

椰子糕

味道酸甜爽口的港门酸粉,是许多老三亚人儿时常吃到的,也是他们非常喜欢的小吃,如今只有极少数地方还在传承着这独特的美味。

传说,秦始皇统一六国后,便命屠睢和赵佗率领50万大军去平定岭南。不料,当大军来到岭南一带时,由于中原的士兵们不适应南方湿润的气候,纷纷患病,军队战力大减,屡战屡败。随后,军内的大夫研发了一种药食两用的食品,以淮山、薏米、莲子、百合、玉竹、沙参、茨实等为原材料,经加工后礳成浆状食用。人们服用后都感镇静宁神、精力充沛,故而军队重振雄风。赵佗感慨道:“食之清热气、补元气、之物可称清补凉也”。清补凉因此而得名。

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三亚的粽子是蛋黄肉粽,内里添有一个咸蛋黄、少许瘦肉和肥肉,其体大个,外表用椰子叶或芭蕉叶包裹,所用油度恰好,配上黏牙的糯米,油光水滑,叶子的清香与糯香中带着微微的咸味。

夜里,总会看到临街摊档炉火熊熊,镬气蒸熏,一批批寻觅宵夜的食客被香气四溢的炒粉吸引而来。炒粉是海南的特色小吃,其粉质韧,味可口,是海南本地人早餐、宵夜常吃的美食。

午后或夜里,与三五个朋友结伴一起到冷饮店喝喝椰子冻,聊聊天,在四季如夏的三亚给自己添上一丝凉爽,是极为舒服之事。

价格:8-15元不等

至于炒伊面,它的用料和工序与炒粉的一样,只是把粉条换成了伊面。炒出来的伊面,更加韧,而且味道香浓。

价格:10-20元不等

价格:8-16元左右

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与其它地方不同的是,海南的炒粉用料更加丰富,而且会配上一碗由海螺或者骨头熬制而成的葱花清汤,用以解渴和去油腻。

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港门粉的制作十分讲究。为了保证米粉条有足够的韧性,港门粉都使用当地的手工粗粉。

鸡屎藤粑仔,海南本地人大多简称它为鸡屎藤,这是海南最具乡土气息的小吃和滋补品,不雅的名字,却有独特的美味。在海南的部分地方,鸡屎藤是本土居民房前屋后,田头山里随处可见的一种野生植物,经过特殊的制作,它便变成了一粒一粒爽口的翠绿的小疙瘩。“色形香味都很迷人,真是一种绝妙的点心!”美食家这么评价它。

搭配的汤水也是十分讲究的。用的是大骨和海螺一起熬制的清汤。海螺解去了猪大骨的油腻,只保留了香甜。

去每个地方旅游,当地的特色小吃都是不可错过。本篇汇集了海南最具特色和普遍性的当地小吃,海南人民天天吃。建议吃货收藏。

清补凉有两种,一种是椰奶清补凉,一种是糖水清补凉。椰奶清补凉中加入了椰奶,味道中带有椰子的香醇。椰奶清补凉中也有分类,一种是由椰奶水制作,最为常见。

汤的调制最是耗时,需要每天晚上开始着手准备,汤中加入螺、猪骨和海鱼炖12个小时。经此制作而成的高汤,味道醇厚、香甜无比。

青芒果,即未成熟的生芒果,把皮刨干净后,将芒果切成片,配以特制的辣椒酱一起食用,酸辣可口。芒果大多选择象牙芒,其圆长肥大,皮薄核小,果肉肥厚、鲜嫩香甜。

源自广州沙河的炒粉,流传到海南后已成为独具特色的海南风味小吃,无论是作为简单的晚餐还是宵夜,它都是不错之选。

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陵水酸粉出自海南陵水县安马村一位胡姓男子之手,那时海南粉刚从海口传入陵水,他在海南粉配料的基础上将粉换成更加纤细的粉丝,造就了最初的陵水酸粉。后来陵水酸粉传到了王氏门下,他们结合海南丰富的海产,将其进行改良,在其中添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品,而且用来拌粉的调料酱汤也添加了食醋,再配上海南特产的黄灯笼椒,变得酸辣甜香,与海南粉风味相去甚远,慢慢形成了今天的陵水酸粉。

伊面

价格:4元左右

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清补凉是海南的经典小吃,通常是以红豆、绿豆、薏米、空心粉、椰子冻、红枣、西瓜粒、菠萝粒、凉粉、椰奶等多种配料加入冰块炮制而成,冰爽解渴,香甜而不腻。

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午后或夜里,与三五个朋友结伴一起到冷饮店喝喝椰子冻,聊聊天,在四季如夏的三亚给自己添上一丝凉爽,是极为舒服之事。

椰子冻

海南粽子

水糕粑,也叫酸糕。使用大米制成,并满满的装在一个圆形铁盘内铺成4层,呈米白色,约三指厚,其表面上撒有葱花和蒜油,看上去很普通,但是味道不俗。购买后店家会用小铲刮下一至两块菱形的软米糕,盛在碗中,淋上特制的酸料,其味酸甜可口。

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粽子虽是全国各地都有,但三亚的粽子与内地的不同。

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可以去搜索一下三亚之星做的是三亚的攻略,他们做的东西基本上都是自己人体验过的!

后安粉是海南的名小吃,近年来因越来越多的万宁人走出自己居住的乡镇,去往海南的各大都市发展而传播闻名。

1、辣椒盐:本地特产的黄灯笼辣椒或者小米椒加上盐调制而成;

陵水酸粉是海南的一种特色小吃,源于海南岛东南部的陵水黎族自治县。其酸辣甜香,佐料丰富,备受海南本地人喜欢。

源自广州沙河的炒粉,流传到海南后已成为独具特色的海南风味小吃,无论是作为简单的晚餐还是宵夜,它都是不错之选。

海南粉有两种,一种是腌粉,另一种是汤粉。腌粉,是在烫好的米粉上撒上佐料并拌上特制的粘稠酱汁

陵水酸粉是海南的特色小吃,为腌粉。它的佐料丰富,酸辣甜香,与本地其它小吃的风味相去甚远,是必尝的海南味。

从早到晚,三亚的街头巷尾均有经营伊面的小摊,享用这散发着浓浓三亚味道的小吃,也是你来过三亚的证明。

年糕是我国春节必备的节日食品,不过其风味南北各不相同。三亚的年糕是由糯米加红糖制成的棕褐色粘糕,有些黏糊,但味道香甜,本地称为红糖年糕;可蒸熟后即食,也可放置至其硬化后油煎,油煎后的红糖年糕更添了一份香脆。红糖年糕原先是春节时,由自家长辈手工制作,并给家人食用的春节风俗食品,平时并不常见。而今却变成平时常见,春节时家里几无人做。

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鸡屎藤粑仔一般有两种,一是椰奶鸡屎藤粑仔,它是利用椰奶熬制而成,制成后冰镇食用,满是浓郁的椰奶味,冰凉爽口,味道最是清甜。另一种是红糖姜丝鸡屎藤,汤里有浓浓的姜味,粑仔香甜糯软。

价格:5元左右

由于米粄物美价廉,广受好评,他们的生意越做越旺。慢慢地,他们的小店发展为作坊,米粄的制作工艺也日臻精巧,故而水粄的名声越来越大,亦越传越远,米粄也因而得名沙河粉,也简称河粉。

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椰子冻一般采用新鲜嫩椰子和椰汁鲜奶放入椰子壳中制作而成,变液体为固体,表面晶莹剔透,保留了椰汁的原味,椰香四溢,入口嫩滑并有Q弹感觉,冰爽清甜。

椰丝糯米粑

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椰子糕是椰子精华的浓缩,由椰子水、白糖、炼奶、鱼胶粉等原料精制而成。外观上椰子糕色泽明,光滑洁亮。制成后的椰子糕放于冰箱中,食用时从中取出,入口冰爽,柔软Q弹,甜滑润喉。

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从早到晚,三亚的街头巷尾均有经营伊面的小摊,享用这散发着浓浓三亚味道的小吃,也是你来过三亚的证明。

后安粉是海南的名小吃,是本地人常吃的早餐,早起的朋友不妨试试这独特的海南味。

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后来他们中的一些人以此谋生,开设了水粄的小食店;用石磨把大米磨成粉,并调以源自白云山的泉水,蒸出薄韧爽滑的水粄用以出售。

价格:3元左右

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后安粉是海南的名小吃,近年来因越来越多的万宁人走出自己居住的乡镇,去往海南的各大都市发展而传播闻名。

港门粉是三亚人一生都爱吃的一种汤粉,由渔民所创,其中加入了用新鲜的海鱼和虾制成的鱼饼片和炸虾,故而港门粉满是大海的鲜美之味,让人垂涎欲滴。

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海南粉的制作过程看似简单,先取一团米粉,烫过之后放入碗中,接着放入配料,浇上特制的酱汁就可上桌。喜欢辣味的朋友,可以加上店内特制的海南蒜香红辣椒。

价格:5-10元左右

子遍布海南,是海南本地人最喜爱的水果和最常吃的水果之一。炎热的海南,让人们萌发了把椰子冻起来吃的想法,可只是光光降低椰子的温度还不够冰爽,把椰子冻成冰如何?于是人们开始尝试将椰子汁由液态变为固态的做法,椰子冻由此而来。

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地址:各处海南小炒、汤粉店

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价格:10-15元左右

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据《万宁志》记载,后安粉早在宋代就已经出现了。相传有一名江湖恶徒到海南万宁的后安镇上逞凶作恶,当地人民饱受其害。后来,镇上一名会武功的小伙挺身而出,将其赶跑,解了镇上之围。一位年轻的女子,见这小伙神勇,不觉间便坠入了情网。为表爱意,她就精心挑选了当地的黑猪和特产海鲜,再加入胡椒熬制了特别的粉汤给那小伙食用。这粉汤味道香浓鲜美,经他们二人推广后镇上百姓都是喜爱异常,因其产于后安,故名后安粉。慢慢的,它的名字传遍了整个万宁。

港门酸粉

陵水酸粉

一百多年前,一些东江客家人从粤东一带去往广州沙河谋生,他们本以打石为业,家里都有一台自制的石磨,是用来制作自家食用的水粄的。

港门粉是海南有名的特色小吃,其中加入了新鲜海鲜特制而成的辅料,其味鲜甜,与其它汤粉大不相同。在三亚这滨海之城,怎可错过这满蕴大海之味的美食呢?

海南话中的“粑仔”,意思类似于北方的面疙瘩,只是它更小更薄。海南岛几乎每个市县都有人做鸡屎藤粑仔,但一般都认为鸡屎藤粑仔源自琼海。琼海一直有七月初一吃鸡屎藤粑仔的习俗。每逢农历七月初一当地的“鬼节”,当地家家户户都会早起制作鸡屎藤粑仔食用,用以辟邪,保佑家人平安。

黑豆饭

价格:10-15元左右

制作椰子冻要选择新鲜的椰子,把椰子壳顶部切开后,将椰浆和椰子水倒入锅中,加适量的吉利丁粉和糖,用小火煮至吉利丁粉完全稀释,然后将其倒入椰子壳中,并放入冰箱冷冻一个小时左右即可。

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时至今日,它已成为海南闻名的特色小吃。

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春秋战国时期,诸侯争霸,战火连年。吴国为抵御外敌,在其国都姑苏城修建了一道城墙。吴王阖闾和群臣都认为有了这道坚固的城池便可高枕无忧,可大夫伍子胥却深感忧虑,便嘱咐部下:“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵,但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打,吴国岂不是作茧自缚?忘乎所以,必至祸乱。倘若我有不测,吴国受困,粮草不济,你可去相门城下掘地三尺取粮。”

芒果肠粉

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抱罗粉

价格:3元左右

价格:15元左右

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水果炒冰是海南特有的降暑小吃,也是大部分三亚人最喜欢的消暑甜品。它是将新鲜水果榨汁后,在冷凝炒锅中翻炒而成,冰凉爽口,口味丰富。

后安粉的鲜美秘诀在于好米粉和好汤头。后安粉粉条取当地特产的优质大米用手工石磨磨成米粉,调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮。好的米粉要薄透细滑,入口即化;而好的汤头则多为猪大骨、猪肉、鸡肉、海鲜或所有这些的混合高汤,温火慢熬搭配上好的胡椒粉末是汤头鲜美的关键。

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价格:8-10元不等

将粉条在高汤里穿烫,配上新鲜海鱼制成的鱼饼片,以及花生、炸虾皮、豆芽和腌制好的酸菜,再加上特制的高汤,撒上一点粗胡椒粉和葱花即可食用。

春秋战国时期,诸侯争霸,战火连年。吴国为抵御外敌,在其国都姑苏城修建了一道城墙。吴王阖闾和群臣都认为有了这道坚固的城池便可高枕无忧,可大夫伍子胥却深感忧虑,便嘱咐部下:“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵,但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打,吴国岂不是作茧自缚?忘乎所以,必至祸乱。倘若我有不测,吴国受困,粮草不济,你可去相门城下掘地三尺取粮。”

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粉汤是本地人最常吃的早餐和宵夜之一,几乎在三亚的每个角落都能看到它。粉汤用料少,制作简单。

价格:8-15元不等

港门酸粉和港门粉虽一字之差,但其实是两种完全不同的粉,它是一种凉粉。港门酸粉使用宽白条粉、地瓜粉,配以炒花生、萝卜干、炸虾饼,再浇上特制的甜酸汤汁和炸蒜油制作而成。其味酸甜爽口,若再加上一些黄灯笼辣椒,味道更是爽辣。

后来,港门粉的工艺越做越精,配料越来越丰富,其汤中还加入了猪骨头熬制,味道更加鲜甜。故而,它的名声慢慢传开,越来越多的人慕名而来,品尝这独特的港门粉。

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清朝书法名家伊秉绶,喜面食。伊秉绶的一次生日时,乡绅们都纷纷赠其面条,可这过多的面条却他让大是为难。此时,他忽然灵机一动,决定在寿筵上添加面食,这样既增加了菜品,又解决了面条过多而难以存放的问题。

而糖水清补凉,主要是由糖水制成,没了椰奶的香醇,却多了一份清甜。

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清补凉传到海南时,本地人根据其生活习惯和本地的气候,采用消暑降温的食材为原料,重新制作了与两广不同且别具风味的清补凉。北宋著名的文学家苏东坡,居于海南岛期间,第一次品尝本地百姓制作的椰奶清补凉,便当场盛赞:“椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香。

本地炒粉选用的米粉条和粉汤的一样,主料通常是瘦肉、鱿鱼丝、鸡蛋和鸡胗,也有使用虾肉提鲜和加入腊肠和豆芽的;佐料为食盐、花生油、味精、生抽、胡椒粉、绿豆芽等。

港门酸粉好吃与否,主要取决于它的汤汁。由腌酸豆制成的汤汁,有一股独特的酸味,是甜酸汤汁中的精髓。汤汁中的甜味,来源于红糖和白糖。为了保证汤汁的甜味与酸味保持均衡,红糖煮成浓稠糖浆后,须倒入大量水和适量白糖,盖半边锅盖再煮至少45分钟,待糖水凉后加入香葱提香。这样做出的糖水味道浓厚,甜中带香。

海南粉

却有一人,突发奇想,在酸豆汁里加入了地瓜粉、宽白条粉、萝卜干、花生等食材,不想这么一弄,却创造出了日后闻名海南的特色小吃。因这凉粉小吃是用酸豆汁为汤底制作,最大的特点是酸,且产自港门,故而称为港门酸粉。

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陵水酸粉是一种热拌粉,使用的是当地自制的纤细粉丝水煮,配上沙虫干、牛肉干、小鱼干、鱼饼片、鱿鱼丝、脆花生、韭菜、香菜等食料,与特制的卤汁和醋汁搅拌后食用,食用时可加入本地的黄灯笼辣椒酱,由此,一碗陵水酸粉香、酸、甜、辣、咸五味一应俱全。

价格:6-10元左右

抱罗粉因盛起文昌市的抱罗镇而得名,相传自明代起抱罗粉就已成为抱罗镇闻名四乡的美食。

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后安粉的用料与海南其它粉类小吃不同。它有浓厚的胡椒味,主料是米粉、瘦肉和粉肠等。

将伊面在汤里穿汤几次,然后放入海螺、虾、瘦肉、鸡蛋、青菜等食材,再灌入海螺汤便可食用。食用时,需要注意的是,伊面汤不能久置,久放的伊面会吸收大量的水分而变膨,易散,没有弹性,其中的味道也随之流失,所以伊面汤需烹饪好后尽快享用。

炒粉最讲究火候,先用油热锅,将瘦肉、鱿鱼丝、鸡蛋等主料放入锅中翻炒一会儿,然后再倒入粉条,加佐料翻炒至熟即可出锅。

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在海南,水果的吃法多种多样,有蘸糖、盐、辣椒、酱油等调料吃的,有加工成干制品或者糖果吃的,也有榨成果汁享用的……可在这一年大部分时间都处于炎热状态的海南,怎样能让水果吃起来既美味,又解暑呢?

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清朝书法名家伊秉绶,喜面食。伊秉绶的一次生日时,乡绅们都纷纷赠其面条,可这过多的面条却他让大是为难。此时,他忽然灵机一动,决定在寿筵上添加面食,这样既增加了菜品,又解决了面条过多而难以存放的问题。

制作红糖年糕,只需将糯米粉和红糖用水和匀,然后放置到蒸笼内蒸熟,切块后即可食用。

就地取材的典范小吃。用糯米加椰肉和花生,再加糖蒸制而成。椰蓉卷表面黏糯,内里是粗纤维的椰蓉,很健康,其味香甜软糯。

清补凉传到海南时,本地人根据其生活习惯和本地的气候,采用消暑降温的食材为原料,重新制作了与两广不同且别具风味的清补凉。北宋著名的文学家苏东坡,居于海南岛期间,第一次品尝本地百姓制作的椰奶清补凉,便当场盛赞:“椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香。”

后来他们中的一些人以此谋生,开设了水粄的小食店;用石磨把大米磨成粉,并调以源自白云山的泉水,蒸出薄韧爽滑的水粄用以出售。由于米粄物美价廉,广受好评,他们的生意越做越旺。

粉条在高汤里穿烫,配上新鲜海鱼制成的鱼饼片,以及花生、炸虾皮、豆芽和腌制好的酸菜,再加上特制的高汤,撒上一点粗胡椒粉和葱花即可食用。

红糖年糕

水糕粑,也叫酸糕。使用大米制成,并满满的装在一个圆形铁盘内铺成4层,呈米白色,约三指厚,其表面上撒有葱花和蒜油,看上去很普通,但是味道不俗。购买后店家会用小铲刮下一至两块菱形的软米糕,盛在碗中,淋上特制的酸料,其味酸甜可口。

这道甜品的独特在于巧用椰浆、澄粉与牛奶混合,煮干后结皮,匠心独具地制成了柔软嫩滑如凝脂般的雪白肠粉。恰逢芒果丰收季,大块新鲜甘甜的熟芒果肉成为了最好的馅料。椰香味的肠粉皮裹着芒果肉,卷成肠状上碟,再淋上冰冻芒果汁即可。口感似啫喱,又比啫喱少了一份晶莹剔透,更多的是滑嫩如丝,柔软沁甜的甜蜜漫天袭来。

价格:3元左右

海南粉有两种,一种是腌粉,另一种是汤粉。腌粉,是在烫好的米粉上撒上佐料并拌上特制的粘稠酱汁

陵水酸粉是海南的特色小吃,为腌粉。它的佐料丰富,酸辣甜香,与本地其它小吃的风味相去甚远,是必尝的海南味。

港门酸粉和港门粉虽一字之差,但其实是两种完全不同的粉,它是一种凉粉。港门酸粉使用宽白条粉、地瓜粉,配以炒花生、萝卜干、炸虾饼,再浇上特制的甜酸汤汁和炸蒜油制作而成。其味酸甜爽口,若再加上一些黄灯笼辣椒,味道更是爽辣。

配以食用的调料一般有下面三种:

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据《万宁志》记载,后安粉早在宋代就已经出现了。相传有一名江湖恶徒到海南万宁的后安镇上逞凶作恶,当地人民饱受其害。后来,镇上一名会武功的小伙挺身而出,将其赶跑,解了镇上之围。一位年轻的女子,见这小伙神勇,不觉间便坠入了情网。为表爱意,她就精心挑选了当地的黑猪和特产海鲜,再加入胡椒熬制了特别的粉汤给那小伙食用。这粉汤味道香浓鲜美,经他们二人推广后镇上百姓都是喜爱异常,因其产于后安,故名后安粉。慢慢的,它的名字传遍了整个万宁。

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价格:8-16元左右

价格:3-8元左右

港门镇,又称保港镇,原是三亚的一个滨海小镇,而且它自古以来便是三亚最重要的渔港之一。

椰子糕是椰子精华的浓缩,由椰子水、白糖、炼奶、鱼胶粉等原料精制而成。外观上椰子糕色泽明,光滑洁亮。制成后的椰子糕放于冰箱中,食用时从中取出,入口冰爽,柔软Q弹,甜滑润喉。

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芒果肠粉

到了现代,越来越多的万宁人走出乡镇,去往海南的各大都市发展,后安粉也随之在海南各处传播,之后其名便响彻全岛,成了海南有名的特色小吃。

炒粉

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陵水酸粉是一种热拌粉,使用的是当地自制的纤细粉丝水煮,配上沙虫干、牛肉干、小鱼干、鱼饼片、鱿鱼丝、脆花生、韭菜、香菜等食料,与特制的卤汁和醋汁搅拌后食用,食用时可加入本地的黄灯笼辣椒酱,由此,一碗陵水酸粉香、酸、甜、辣、咸五味一应俱全。

汤粉所用的配料与腌粉的相同,泡在汤里,别有风味。这是少数人的选择

恰逢芒果丰收季,大块新鲜甘甜的熟芒果肉成为了最好的馅料。椰香味的肠粉皮裹着芒果肉,卷成肠状上碟,再淋上冰冻芒果汁即可。口感似啫喱,又比啫喱少了一份晶莹剔透,更多的是滑嫩如丝,柔软沁甜的甜蜜漫天袭来。

价格:8-16元不等

黑豆饭是三亚比较常见的小吃,主要以黑豆和大米为食材,加上特制的蒜油制作而成,其味香醇且带有一丝甜。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。常食黑豆,能促进消化,软化血管,养颜美容,延缓衰老。

下面大家跟着我走进三亚品尝美食吧!

黑豆饭吃法多样。可以加入白糖食用,让黑豆饭软化,增加口感并且可以提味。在黑豆饭里加入黑芝麻糊也是不错的吃法之一,黑豆饭的香醇与黑芝麻糊的香甜碰撞,使其香味更香,甜味更甜。还有一种吃法,是将黑豆饭配以炸炸一起食用,添上了一丝碳烤味。

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椰丝糯米粑

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椰子冻

子遍布海南,是海南本地人最喜爱的水果和最常吃的水果之一。炎热的海南,让人们萌发了把椰子冻起来吃的想法,可只是光光降低椰子的温度还不够冰爽,把椰子冻成冰如何?于是人们开始尝试将椰子汁由液态变为固态的做法,椰子冻由此而来。

地址:各处海南小炒、汤粉店

汤的调制最是耗时,需要每天晚上开始着手准备,汤中加入螺、猪骨和海鱼炖12个小时。经此制作而成的高汤,味道醇厚、香甜无比。

价格:8 - 16元不等

价格:25元左右

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到了现代,越来越多的万宁人走出乡镇,去往海南的各大都市发展,后安粉也随之在海南各处传播,之后其名便响彻全岛,成了海南有名的特色小吃。

抱罗粉因盛起文昌市的抱罗镇而得名,相传自明代起抱罗粉就已成为抱罗镇闻名四乡的美食。

鸡屎藤是一种蔓藤类植物,因其叶揉烂后,起初有一股鸡屎味,所以得名鸡屎藤,却也有些文人雅士将其唤作“鸡矢藤”,而它的药效非常多,故而民间也称其为“土参”。鸡屎藤揉烂后的味道刚开始很难闻,但是闻久后则慢慢有一股清香之味,所以被人用来制作成小吃。

三亚的伊面有两种,一种是伊面汤,一种是炒伊面。伊面汤除了面条外,其它的用料和制作方式都与粉汤一样。伊面是一种油炸的鸡蛋面,呈黄色,面细,体质松而不散,口感爽滑,配上海螺汤更是甘甜鲜美。

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又是一年酷暑,港门镇上,酸豆树排排并列,摇头晃脑,它们似乎也因这闷热的天气而躁动,可此时无风,它们怎会摇晃得如此厉害?原来是酸豆树下,许多人或摇,或踹,正想要将酸豆弄下来,用来制作解暑的酸豆汁。

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夜里,总会看到临街摊档炉火熊熊,镬气蒸熏,一批批寻觅宵夜的食客被香气四溢的炒粉吸引而来。炒粉是海南的特色小吃,其粉质韧,味可口,是海南本地人早餐、宵夜常吃的美食。

黑豆饭

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很完整的三亚攻略,去三亚的可以搜索去看看!话不多说。

后安粉

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炒粉最讲究火候,先用油热锅,将瘦肉、鱿鱼丝、鸡蛋等主料放入锅中翻炒一会儿,然后再倒入粉条,加佐料翻炒至熟即可出锅。

不久,新上位的吴王夫差听信谗言,赐死伍子胥。越国举兵伐吴,吴军困守姑苏城中,全城炊断粮绝,绝望之际有人记起伍子胥的话,在城墙脚下挖出了许多形似“城砖”的糯米粉,解了围城之困。此后,每逢过年,家家户户便用糯米粉制作城砖形状的糕点,纪念伍子胥。后来,这糕点慢慢地变成了寓意人们的生活和工作一年比一年提高的食物,故而称为年糕,也称年年糕,与“年年高”谐音。

在其它地方,鸡屎藤粑仔大多都只有在小街深巷里才能吃到,而在琼海,遍地都是经营这种小吃的大店小摊。在当地,它不但是众多小吃摊和甜品店的主打美食,更是一些高档餐厅酒楼向外宾主打推荐的特色甜品。1999年,有“中国烹饪大师”之称的琼海厨师何子桂,前往杭州参加美食比赛,他用鸡屎藤粑仔这一民间小吃,获得了“中华名小吃”这一奖牌。

于是有人试着将果汁放到冷凝炒锅中制作成冰冻的甜品。这种炒锅下面并没有火,而是强力制冷机的蒸发器,它能把锅中的热量带走,使温度瞬间降到零下40摄氏度左右,让水质的食物冷冻成冰状。由于其制作方式需要制作人不停地在冷凝炒锅中翻炒水果榨汁,所以这种甜品被称为炒冰。

鸡屎藤是一种蔓藤类植物,因其叶揉烂后,起初有一股鸡屎味,所以得名鸡屎藤,却也有些文人雅士将其唤作“鸡矢藤”,而它的药效非常多,故而民间也称其为“土参”。鸡屎藤揉烂后的味道刚开始很难闻,但是闻久后则慢慢有一股清香之味,所以被人用来制作成小吃。

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年糕是我国春节必备的节日食品,不过其风味南北各不相同。三亚的年糕是由糯米加红糖制成的棕褐色粘糕,有些黏糊,但味道香甜,本地称为红糖年糕;可蒸熟后即食,也可放置至其硬化后油煎,油煎后的红糖年糕更添了一份香脆。红糖年糕原先是春节时,由自家长辈手工制作,并给家人食用的春节风俗食品,平时并不常见。而今却变成平时常见,春节时家里几无人做。

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制作鸡屎藤粑仔,须先将新鲜的鸡屎藤叶和浸泡过的大米捣成粉状,然后将它们用水和匀,捏成约小指头大小的粑仔。在锅中烧开水后,下粑仔、姜丝、再加适量红糖,待鸡屎藤粑仔煮熟后即可出锅。

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水糕粑

传说,秦始皇统一六国后,便命屠睢和赵佗率领50万大军去平定岭南。不料,当大军来到岭南一带时,由于中原的士兵们不适应南方湿润的气候,纷纷患病,军队战力大减,屡战屡败。随后,军内的大夫研发了一种药食两用的食品,以淮山、薏米、莲子、百合、玉竹、沙参、茨实等为原材料,经加工后礳成浆状食用。人们服用后都感镇静宁神、精力充沛,故而军队重振雄风。赵佗感慨道:“食之清热气、补元气、之物可称清补凉也”。清补凉因此而得名。

鸡屎藤粑仔

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价格:25元左右

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这道甜品的独特在于巧用椰浆、澄粉与牛奶混合,煮干后结皮,匠心独具地制成了柔软嫩滑如凝脂般的雪白肠粉。

抱罗粉

清补凉是风靡整个海南的特色冰爽甜品,是每位来到海南的朋友都必尝的小吃。

海南粉

抱罗粉的用料和吃法与海南粉的一样,区别在于抱罗粉选用的是粗粉,更加柔韧爽滑。

另一种是由椰奶刨冰或者炒冰制作而成,由于有刨冰或炒冰的覆盖,这种清补凉吃起来最为冰爽。

水果炒冰不同于冰沙。冰沙大多是以刨冰机刨碎的冰粒与色素、果味粉等作料制作而成。

每天天还未亮,三亚街区小巷内的海南粉店就已坐满了人,等着美味的海南粉,为他们新的一天添上能量。

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清补凉是风靡整个海南的特色冰爽甜品,是每位来到海南的朋友都必尝的小吃。

早晨至下午,红糖年糕的身影都会出现在农贸市场附近,其香甜之味一直在此萦绕,让人忍不住尝尝这三亚老味道。

价格:2-10元不等

水果炒冰

后安粉

制作椰子冻要选择新鲜的椰子,把椰子壳顶部切开后,将椰浆和椰子水倒入锅中,加适量的吉利丁粉和糖,用小火煮至吉利丁粉完全稀释,然后将其倒入椰子壳中,并放入冰箱冷冻一个小时左右即可。

价格:8-15元不等

陵水酸粉

在三亚,红糖年糕原是在春节才能吃得到的食物,如今已成为三亚日常可见的特色小吃,是承载着老三亚人感情的一种特别的美食。

配料和酱汁却很不简单。配料有油炸花生、豆芽、腌制的牛肉丝、酸菜、竹笋、炸脆面片、香菜、芝麻和香油等;选用的是细粉,这使得它与配料和特制的酱汁搅拌后极好入味,经搅拌后多味浓香,柔润爽滑。

椰子冻一般采用新鲜嫩椰子和椰汁鲜奶放入椰子壳中制作而成,变液体为固体,表面晶莹剔透,保留了椰汁的原味,椰香四溢,入口嫩滑并有Q弹感觉,冰爽清甜。

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一碗好的粉汤对米粉条的选择也很重要。粉汤的粉比较扁平,有手工粉和机械粉之分。手工粉乃人工制作,细长扁平,有弹性,是最佳的选用食材;而机械粉是由机器制作而成,粉短且扁平粗大,没有什么弹性。

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时至今日,它已成为海南闻名的特色小吃。

港门酸粉

后安粉的鲜美秘诀在于好米粉和好汤头。后安粉粉条取当地特产的优质大米用手工石磨磨成米粉,调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮。好的米粉要薄透细滑,入口即化;而好的汤头则多为猪大骨、猪肉、鸡肉、海鲜或所有这些的混合高汤,温火慢熬搭配上好的胡椒粉末是汤头鲜美的关键。

“憋当咯(海南话,意思是卖粽子咯)”,晚上也经常有人推着三轮车用海南话这么叫卖粽子,遇到了可别错过,作为宵夜也是很不错的。

港门粉的制作十分讲究。为了保证米粉条有足够的韧性,港门粉都使用当地的手工粗粉。

海南粽子

其后,河粉传到海南,海南人民在原来河粉做法的基础上,将主料换成了瘦肉、鱿鱼丝、鸡蛋、鸡胗、腊肠等,还配上一碗用骨头或者海螺熬制的清汤,形成了独具海南本地特色的炒粉。

水果炒冰

粉汤

制作红糖年糕,只需将糯米粉和红糖用水和匀,然后放置到蒸笼内蒸熟,切块后即可食用。

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将伊面在汤里穿汤几次,然后放入海螺、虾、瘦肉、鸡蛋、青菜等食材,再灌入海螺汤便可食用。食用时,需要注意的是,伊面汤不能久置,久放的伊面会吸收大量的水分而变膨,易散,没有弹性,其中的味道也随之流失,所以伊面汤需烹饪好后尽快享用。

陵水酸粉的主要特点是酸,这是因为它使用的酸汁中加入了大量的醋;而其特制的红色粘稠糊状卤汁中,由于使用了蒜蓉酱和番茄沙司,所以陵水酸粉还带有些许的甜味。

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价格:8-15元不等

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价格:8元左右

鸡屎藤粑仔一般有两种,一是椰奶鸡屎藤粑仔,它是利用椰奶熬制而成,制成后冰镇食用,满是浓郁的椰奶味,冰凉爽口,味道最是清甜。另一种是红糖姜丝鸡屎藤,汤里有浓浓的姜味,粑仔香甜糯软。

搭配的汤水也是十分讲究的。用的是大骨和海螺一起熬制的清汤。海螺解去了猪大骨的油腻,只保留了香甜。

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椰蓉卷

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价格:8-12元不等

陵水酸粉出自海南陵水县安马村一位胡姓男子之手,那时海南粉刚从海口传入陵水,他在海南粉配料的基础上将粉换成更加纤细的粉丝,造就了最初的陵水酸粉。后来陵水酸粉传到了王氏门下,他们结合海南丰富的海产,将其进行改良,在其中添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品,而且用来拌粉的调料酱汤也添加了食醋,再配上海南特产的黄灯笼椒,变得酸辣甜香,与海南粉风味相去甚远,慢慢形成了今天的陵水酸粉。

2、酱油辣椒甜酱:用酱油、黄灯笼辣椒/小米椒、蒜头、红/白糖调制而成;

炒粉传播发展至今,已成为我国广东、海南,以及东南亚一带常见的小吃,在新加坡它被成为粿条。

后来,港门粉的工艺越做越精,配料越来越丰富,其汤中还加入了猪骨头熬制,味道更加鲜甜。故而,它的名声慢慢传开,越来越多的人慕名而来,品尝这独特的港门粉。

价格:15元左右

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味道酸甜爽口的港门酸粉,是许多老三亚人儿时常吃到的,也是他们非常喜欢的小吃,如今只有极少数地方还在传承着这独特的美味。

港门人大多以打渔为生,其饮食和海鲜息息相关,港门粉最先是由渔民利用海鲜和粉制作而成。一些渔民利用此手艺,在镇上的老街小巷里开了些没有招牌的港门粉店,寻常只做着老客的生意。

清补凉

另一种是由椰奶刨冰或者炒冰制作而成,由于有刨冰或炒冰的覆盖,这种清补凉吃起来最为冰爽。

伊面乃一种油炸的鸡蛋面,是三亚本地人早餐和夜宵最常吃的小吃之一。简单的做法,简单的味道,却是三亚人生活中不可或缺的一部分。

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椰丝糯米粑是本地常见的风味小吃,口感黏糯。主料是用糯米粉做皮,填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅,以野菠萝叶包成5厘米左右大小的圆粑。因为有椰肉、芝麻和花生等的香味,使得其香味浓厚。

椰子糕

水果炒冰不同于冰沙。冰沙大多是以刨冰机刨碎的冰粒与色素、果味粉等作料制作而成。

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三亚的伊面有两种,一种是伊面汤,一种是炒伊面。伊面汤除了面条外,其它的用料和制作方式都与粉汤一样。伊面是一种油炸的鸡蛋面,呈黄色,面细,体质松而不散,口感爽滑,配上海螺汤更是甘甜鲜美。

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一般海南的汤粉多是用瘦肉和猪内脏作辅料制作而成,可港门粉则另辟蹊径,选用海鲜来做主要的辅料,再配上精心熬制的高汤,味道鲜甜异常。

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水果炒冰的口味非常丰富,当季的水果皆可用来制作。口味上可选择单一的水果制作,也可以选择多种水果同时混搭,也有使用酸奶制作的,多种多样。用柠檬与其它水果混搭是小编我的最爱。柠檬味清香,带有些许的酸味,与其它水果混搭既不冲突,又能提味;在大热天享用,更有解乏之效。

却有一人,突发奇想,在酸豆汁里加入了地瓜粉、宽白条粉、萝卜干、花生等食材,不想这么一弄,却创造出了日后闻名海南的特色小吃。因这凉粉小吃是用酸豆汁为汤底制作,最大的特点是酸,且产自港门,故而称为港门酸粉。

抱罗粉的用料和吃法与海南粉的一样,区别在于抱罗粉选用的是粗粉,更加柔韧爽滑。

青芒果

价格:6-10元左右

价格:5元左右

于是有人试着将果汁放到冷凝炒锅中制作成冰冻的甜品。这种炒锅下面并没有火,而是强力制冷机的蒸发器,它能把锅中的热量带走,使温度瞬间降到零下40摄氏度左右,让水质的食物冷冻成冰状。由于其制作方式需要制作人不停地在冷凝炒锅中翻炒水果榨汁,所以这种甜品被称为炒冰。

一碗好的粉汤对米粉条的选择也很重要。粉汤的粉比较扁平,有手工粉和机械粉之分。手工粉乃人工制作,细长扁平,有弹性,是最佳的选用食材;而机械粉是由机器制作而成,粉短且扁平粗大,没有什么弹性。

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港门粉是海南有名的特色小吃,其中加入了新鲜海鲜特制而成的辅料,其味鲜甜,与其它汤粉大不相同。在三亚这滨海之城,怎可错过这满蕴大海之味的美食呢?

出锅的炒粉表面油亮,粉质韧,味道香浓。

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